2024年も1ヶ月が過ぎ、今日から2月。

皆さん、美味しい時間をお過ごしですか?燻主です。

2月1日の今日は公立高校の前期試験。受験生のみんな、頑張れ！！そして週末2月3日は節分です。

最近では恵方巻き（七福神にあやかり、7つの具材を巻いた縁起物の太巻きが発祥とのこと）が、この季節の風物詩的アイテムとなっていますね。今年の恵方は『東北東』です。お喋りをちょっとだけ我慢して、黙々とお願いごとを念じながら食べましょう。笑

さて、節分といえばやはり『豆まき』ですね。

福は内。鬼は外。👹

今年は元旦に北陸での大きな地震災害があり、本当に心を痛め、とてもとても不安な年明けとなってしまいました。

だからこそ、これから良い事がたくさん訪れ、災いがない1年となりますように。心から祈りたいものです。

豆まきの豆は煎り大豆ですね。年の数だけ食べると健康になると言われています。

そこで、我々Smoked SANTA は、地元・長崎県川棚町産の国産大豆を使ったお豆腐を燻製商品化できないかと試作を進めています。

文献を調べてみると、水抜きなど燻製技術のハードルは高いものの、出来上がった燻製豆腐はまるでクリームチーズのようだと言われています。とても気になります✨

燻主のイメージは、ハーブ薫る&ちょっぴり塩味が効いたクリームチーズ🧀

これを薄く切って、ワインに合わせるも良し🍷

サイコロ状に切ってサラダに混ぜても良し🥗

色々とイメージが膨らみます。ぜひ商品化をお楽しみに✨